《茶餐廳》

我一向都鍾情茶餐廳
碟頭飯, 廣東麵, 西式飯, 盅飯, 麵包西餅, 快餐, 特餐
無論你有多咀刁, 總會有一種適合你

正如有人會用奶茶, 叉燒通 或是 煎雙蛋作標準, 去比較茶餐廳的質素
我卻獨愛用特餐作準則,
首先作為特餐, 必要由三部份所組成
1. 自選配料(五香肉丁, 雪菜肉絲, 沙嗲牛肉..etc)加上粉麵(通心粉, 一丁, 公仔麵, 米粉..etc)
2. 自選兩種(煎蛋/荷包蛋/炒蛋, 火腿, 煙肉, 腸仔..etc) 配上餐包
3. 茶或咖啡(其他凍飲+$2)

不能自行配搭的不算是出色的特餐, 而更不能容忍的就是把選項2 加進麵裡的懶惰做法
由於個人喜好, 若沒有沙嗲牛麵提供的話, 我也會拂袖而去

接著就是食物的質素
要做一碗出色的沙嗲牛麵, 並不是易事
麵不能太腍, 也不能太生, 口感要煙韌
牛肉不能太老或是帶根
而最重要的就是沙嗲醬, 沙嗲醬是整個麵的精粹所在,
醬的味道不需要很辣, 但要夠濃, 口感要夠沙
當然還可以加少許洋蔥, 但卻不是必要

煎蛋腸仔那些都是普遍要求, 不費唇舌
反而很多人都擱著不吃的餐包可以一說,
餐包會有兩種, 一種要圓形的, 一種是方包切成三角形的
餐包硬了就不好吃, 冷冰冰的更食不下嚥
在軟身而溫熱的麵包著塗上牛油才算好吃
在牛油上加少許砂糖也是不錯的食法

也許認識我的人都知道, 我是個對食並不十分講究的人
更曾被朋友揶揄過「一邊說難吃, 一邊狼吞虎嚥起來, 看來你吃屎也會吃得很快樂」

我認為能吃得下 和 對食物的質素有認知是分開的兩件事
正如我能構想有品味的物質生活, 但我卻不會盲目的追求它
其實不只吃, 生活也應抱著這種態度, 人才會快樂